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食品凈化車間的通風換氣
作者:    發布于:2019-05-19 17:57:04    文字:【】【】【
摘要:當今食品安全是人們關注的重心,食品加工企業衛生水平和生產設施水平得到了很大的提高,但是部分企業對于食品凈化車間在重視衛生控制的況下忽視了通風換氣,導致室內空氣不新鮮或車間風流混亂,對員工個人健康和衛生持續控制造成一定的影響。
當今食品安全是人們關注的重心,食品加工企業衛生水平和生產設施水平得到了很大的提高,但是部分企業對于食品凈化車間在重視衛生控制的況下忽視了通風換氣,導致室內空氣不新鮮或車間風流混亂,對員工個人健康和衛生持續控制造成一定的影響。
一、食品凈化車間通風換氣的目的
在食品生產作業過程中,人體和工藝產生所污染的空氣,會使車間的含塵、含菌濃度超過規定要求的潔凈等級。如果食品車間凈化的潔凈度如果不能隨時滿足生產的需要,產品的衛生質量指標就無法有效控制,保證低次品率就有一定的困難。
因此,食品廠車間空氣凈化需要在日常生產中要進行有效的控制。

二、食品凈化車間的目的
1、提供含有O2的新鮮空氣;

2、排出車間內的污染空氣;

3、調整室內溫度和濕度;

4、保存食品及其它物品。

三、食品凈化車間的分類
1、通風形式按動力分類
(1)機械通風:利用風機通風。
(2)自然通風:自然力作用引起空氣流動。分為熱壓通風和風壓通風。

機械通風按氣流形式分類
混合式通風系統
空氣從房間頂部送入,并與室內空氣混合,趨于平衡后,室內各處空氣溫度、濕度和污染物濃度大致相等,這種混合方式即為混合通風。
它會使人有由于吹風感而引起不舒適的感覺,卻不存在因溫度梯度而引起的不舒適感。允許的送風溫差較大。
置換通風
空氣在靠近地板的部分以相當低的速度送入房間,在地面上方形成一個新鮮空氣層,在受室內熱源產生的熱氣流的卷吸作用及天棚排風口的抽吸作用下,送入的新風在一定的高度形成熱分層:
置換通風的特點:

1、置換通風的冷風從下往上走,在工作區必定存在明顯的垂直溫度梯度。

2、為了避免出現腳涼頭暖的不舒適感和由于溫度過低的吹風感,置換通風的送風溫差不得超過2—4℃。

3、實驗表明,置換通風的換氣效果明顯由于混合通風,在控制污染物濃度、改善室內空氣品質方面有極大的優勢。
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