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為什么要凈化車間
作者:    發布于:2019-08-02 22:22:35    文字:【】【】【
  
  
  為什么要凈化車間,作為南京恒恩擁有11年的凈化工程研究,根據多年研究凈化工程學,對于凈化車間有如下的見解,希望可以幫到您
  
  凈化車間這個東西的現狀,有點哭笑不得,在那些沒有人具備使用凈化車間能力的新地方,建得非常多,而在那些老產區,卻似乎有一種抗拒凈化車間的趨勢。
  
  凈化車間不可能讓你高產,也不能讓你優質,但它是一種保障基礎。老產區問題越來越多,原因是什么,不外乎兩點:一點是自以為是的操作越來越粗劣(不明白道理的人總是從動作上感覺容易),另一點就是看不見的微生物環境劣化,解決的唯一辦法,就是逐步實現凈化條件制種及制棒(瓶、袋)。
  
  有些東西可以通過個人努力實現比如補水和通風,有些東西無法通過人的直接工作來實現,比如制冷和環境凈化。過去的因陋就簡是沒有辦法的辦法,而時代經濟科技等各方面的進步,到今天,凈化車間就成為必備了,這個和結婚三大件的變化一個道理,不需要太多解釋。
  
  僅僅就凈化車間的建設分布說哭笑不得還不是唯一理由,更令人哭笑不得的是建設和使用。
  
  食用菌凈化車間的建設在中國是近年來才有的,早期要么照搬日本模式,后期照搬醫藥食品行業模式。事實上,這些都是需要改進才能更加適合的。
  
  “中國式”三個字,經常是一種諷刺,比如“中國式聰明”、“中國式邏輯”,不幸的是,中國食用菌凈化車間建設就很“中國式”。
  
  這一節我們重點就說建設方面的“中國式”問題。
  
  第一個凈化車間中國式建設問題是“想當然的太容易”。
  
  這種想當然的太容易,就是對該項工作的專業性根本不能有正確認識,所以什么人都敢上,動不動就“自力更生”。據說在東北那疙瘩,包括我曾經嚴厲批判過的某些人士,都敢承建凈化車間,價格也是你要多低他就多低。所以東北搞凈化車間的少則十家,多則二十家,那效果,想象一下就知道了。
  
  有一個故事更有意思,那就是凈化車間試運行的時候,發現里面居然是負壓,老天爺,這個就不好玩了。據說這就是自力更生的,照貓畫虎,原理不清楚,缺乏基本的檢測校驗能力和安裝調試常識,試運行那些菌包就可憐了。
  
  由于建設缺陷和不良效果帶來的損失,無不超過當初節約下來的那點小錢。
  
  第二個凈化車間建設“中國式”問題,是“參觀通道”。
  
  參觀通道這個東西,顧名思義是為了別人來參觀而設,本來企業是需要技術保密的,雖然凈化車間里的秘密不多,但也不是全無秘密可談,憑什么讓人參觀,唯一的理由是老板病和政府病同時發作。
  
  老板病是炫耀硬件,但我們前面說過,凈化車間并不保證你的高產優質,硬件再好也只能是惡性問題發生的概率低一些而已,同時還必須有你這個企業具備正確使用能力的前提。老板病的另一個問題是拿錢手軟,就是得了政府補貼,不得不服從政府需要,政府官員喜歡“關心”這些他們眼里的“好企業”,所以來了就要擺譜四處溜達。凈化車間理論上在工作期間不應該有人進出,更不要說領導和隨從一大堆人,所以折中的辦法就是建個通道給他們走馬觀花。
  
  這種通道如果要確保不影響生產,那就得嚴格與凈化車間隔離,這樣就要加大建設的難度,畢竟透明窗戶也可能透過空氣,不可能有完整的墻壁板那么靠譜,而且那地面就是浪費(土地貴、還要做的漂亮),裝修也浪費,平常的保溫性也是浪費。總之參觀通道在技術上無一是處,但還屢見不鮮,這就是中國特色。
  
  第三個凈化車間建設中哭笑不得的問題是“回車道”。
  
  回車道的唯一必要性,是節省一套滅菌架子車,同時略略可以節約一點內部空間,但增加了建設成本和由通道帶來的凈化干擾,要確保凈化車間的隔離性,必須是通過滅菌鍋回車,真的不明白當初的始作俑者是從什么角度考慮問題,也真的不明白抄襲這個問題的人有沒有腦子。
  
  回車道如果面臨滅菌支架不使用輪子的情況,就徹底沒轍了,而現在很多老板和技術人員發現,滅菌支架最大的開支是腳輪的消耗。或許人家日本人腳輪支出不構成問題,產品質量差異明擺在那里,這個時候需要根據中國國情來考慮了,就誰都不考慮。
  
  吃過虧之后,許多企業的滅菌支架都不用腳輪了,不用腳輪的情況下,回車道還有什么存在必要呢?而且,回車道的設計,很多人又和參觀通道攪和在一起,那就更加糟糕了。
  
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